《 清明。潤餅 》
記錄於歲次甲午年端月
清明節是4月4日， 習俗上， 除了慎終追遠掃墓追思外，
還有人吃〝潤餅〞， 〝潤餅〞也有人稱〝春捲〞， 在清明節當天吃潤餅的由來，
傳說是在古代太平天國的年代， 盜匪作亂， 蔓延到閩南的泉、漳一帶， 因為兵荒馬亂，在清明節時，
人民沒有時間準備祭品，所以就把所有食物包到麵皮中，捲成一捲(就是俗稱的春捲)，
然後用來祭拜掃墓，流傳到後來，春捲就成為清明節的應景食物。
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